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五仁月饼

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辰辰妈8665的厨房  辰辰妈8665
配方的量我都是用它做50个50g的量

用料  

皮：转化糖浆 420克
花生油 90
枧水 12克
面粉 620
馅：花生、芝麻、瓜子仁、核桃、葡萄干、杏仁 780g
白糖 210
温水 210
白酒 10
花生油 84
熟面粉 300

五仁月饼的做法  

  1. 正八经拍一张

    五仁月饼的做法 步骤1

  2. 原料

    五仁月饼的做法 步骤2

  3. 五仁馅调好了

    五仁月饼的做法 步骤3

  4. 称重，分剂。
    皮22.8g，馅31.8g

    五仁月饼的做法 步骤4

  5. 辰辰压模我包的不跟趟啊

    五仁月饼的做法 步骤5

  6. 小姑娘棒棒哒

    五仁月饼的做法 步骤6

  7. 等我的空隙玩面粉也很嗨

    五仁月饼的做法 步骤7

  8. 包好后，表面刷蛋水液

    五仁月饼的做法 步骤8

  9. 200度15分钟

    五仁月饼的做法 步骤9

  10. 一炉换一个模具

    五仁月饼的做法 步骤10

  11. 出炉喽

    五仁月饼的做法 步骤11

  12. 中秋快乐

    五仁月饼的做法 步骤12

  13. 1

    五仁月饼的做法 步骤13

  14. 2

    五仁月饼的做法 步骤14

  15. 3

    五仁月饼的做法 步骤15

  16. 4

    五仁月饼的做法 步骤16

  17. 5

    五仁月饼的做法 步骤17

  18. 6

    五仁月饼的做法 步骤18

  19. 7

    五仁月饼的做法 步骤19

  20. 8

    五仁月饼的做法 步骤20

  21. 9

    五仁月饼的做法 步骤21

  22. 10

    五仁月饼的做法 步骤22

  23. 11

    五仁月饼的做法 步骤23

  24. 12

    五仁月饼的做法 步骤24

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五仁月饼相关分类

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该菜谱发布于 2017-09-29 11:34:43
138 收藏
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五仁月饼的答疑

  • 钰儿0827(下厨房)
    钰儿0827  2021-08-05  
    0 赞
    馅里的面粉用一部分糯米粉代替会不会更软糯一些
    作者回复 2021-08-07  
    没试过呢
  • 手机用户2573_i6ny(下厨房)
    手机用户2573_i6ny  2018-08-20  
    0 赞
    你这个馅做出来的月饼回油吗？馅里边不用加糖浆吗？我做得五仁馅的月饼老是不回油，皮特别硬怎么回事
    作者回复 2018-08-20  
    回啊
  • 无尾松饼(下厨房)
    无尾松饼  2018-05-21  
    0 赞
    请问是月饼是多少g的？
    作者回复 2018-05-22  
    50g

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