凉拌桂林米粉
简介
桂林米粉最有名的,说是干拌卤粉..也是我最爱吃的一道小吃了,每周都会特意抽个时间去小店里吃上一碗.现在天气这么炎热,给大家上一道凉拌桂林米粉,也就是干拌粉的演变,干拌粉是煮好后沥干水乘热直接吃了.凉拌粉呢,就把煮好的粉再放入冰水中浸至冰凉再拌着吃.
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用料
| 鲜榨桂林米粉 1碗 | 瘦叉烧 2两 |
| 酸豆角 2条 | 油炸花生米 2两 |
| 香菜 1根 | 香葱 1根 |
| 卤肉的卤水汁 1/2大匙 | 油辣椒 1/2大匙 |
| 盐 | 香醋 |
| 香麻油 | 鸡精 |
做法
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鲜榨桂林米粉洗净，沥干水份备用
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准备好，油辣椒，瘦叉烧切片，油炸花生米，香葱，香菜切碎备用
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锅内烧开水，放入桂林米粉煮至熟。（干拌粉就可以直接放配料吃了）
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捞起煮好的米粉，放入冰水中浸泡二十分钟。取出沥干水份，放入大碗内，调入卤汁，盐，香醋，香麻油，鸡精，再摆上油辣椒，瘦叉烧切片，油炸花生米，香葱，香菜即可
夏花灿烂
我想吃卤菜粉
2011-10-21 11:39:59 回复