凉拌桂林米粉

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简介

桂林米粉最有名的,说是干拌卤粉..也是我最爱吃的一道小吃了,每周都会特意抽个时间去小店里吃上一碗.现在天气这么炎热,给大家上一道凉拌桂林米粉,也就是干拌粉的演变,干拌粉是煮好后沥干水乘热直接吃了.凉拌粉呢,就把煮好的粉再放入冰水中浸至冰凉再拌着吃.

用料  

鲜榨桂林米粉 1碗
瘦叉烧 2两
酸豆角 2条
油炸花生米 2两
香菜 1根
香葱 1根
卤肉的卤水汁 1/2大匙
油辣椒 1/2大匙
香醋
香麻油
鸡精

凉拌桂林米粉的做法  

  1. 鲜榨桂林米粉洗净,沥干水份备用

  2. 准备好,油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜切碎备用

  3. 锅内烧开水,放入桂林米粉煮至熟。(干拌粉就可以直接放配料吃了)

  4. 捞起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分钟。取出沥干水份,放入大碗内,调入卤汁,盐,香醋,香麻油,鸡精,再摆上油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜即可

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