_慧绘美食记_
彩虹绿豆月饼（低油低糖无色素版）
8.3
综合评分
22
人做过这道菜
方子量有点大，可以减半操作~
用料
彩虹绿豆月饼（低油低糖无色素版）的做法
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去皮绿豆用清水浸泡 8小时。
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然后过滤掉水分，再放入电高压锅，倒入800ml水，蒸熟。
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祈和 S3破壁料理机冷杯里倒入50g牛奶、10g橄榄油、10g糖粉，再取刚才蒸熟的绿豆沙 300g（也就是
总量的1/4，我是分了四次搅拌的）
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开启搅打功能，一分钟左右，打成细腻无颗粒的绿豆泥。
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然后倒入不粘锅里，把豆沙炒干。
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所有的绿豆沙全部依次操作好。最后炒干的绿豆沙可以用手握成团，不粘手的状态。
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然后分出来 6份 100g的绿豆沙。分别加入配方里的天然色粉，用刮刀拌匀。
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剩余的纯色绿豆沙，可以取 30g一份，包入10g红豆沙，裹起来包好。
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先来做一款双色的立体花纹月饼。
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模具上刷好橄榄油（额外的）。取 10g红色的绿豆沙，在手掌上压扁之后塞入50g的月饼模具里。
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然后再放入刚才包好的原色绿豆沙。
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倒过来，用模具压出花纹。
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然后是彩虹款~
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6种颜色的绿豆沙，每种取 7g，揉成团压扁，叠到一起，然后再揉成团，中间填入10g红豆沙，包起来。
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用模具压出花纹。
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还有这款六层彩虹色的，这个是没有馅的。
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每种颜色的各取 8g，揉圆之后压扁，然后叠起来，压出花纹。也可以一层一层先塞入模具里，这样更保险，压出来的更好看。
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完成~
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这个可以放冰箱密封冷藏~
