南瓜枣泥米糕

准备食材：红枣5颗，大米50g，南瓜50g。

将大米放入破壁机中，启动搅拌模式，用中高速搅打3分钟，直到大米变成粉末为止。

PS：搅大米之前可以先将大米淘洗干净，但是一定要风干或者烘干，才能打粉。

破壁机也要保证是干燥的，才能将大米顺利打粉哈！

将打好的大米粉过筛，筛去残留的大颗粒。

PS：破壁机虽然搅打的很细腻，但是一定会残留一些大颗粒，一定要过一遍筛，再把剩下的大颗粒继续搅打成粉末状。

将南瓜去皮切成小块。

将红枣放入水中，浸泡洗净。

PS：红枣浸泡的时候会浮出水面，可以用另一个大碗压住，这样红枣就能完全浸泡了！

将红枣去皮切成小粒。

将红枣和南瓜放入蒸锅中，蒸20分钟，把南瓜和红枣蒸熟。

在红枣中加入2小勺凉开水，用勺子碾压成细腻的枣泥。

这就是做好的枣泥。

将南瓜也碾压成泥。

取30g大米粉放入20g的南瓜泥中。

PS：小思妈妈试了很多次，发现这样的比例做出的米糕才会软软的。但是因为南瓜的水分不一样，所以麻麻们自己做的时候，还是要适当的做调整，让做出的南瓜米团做好后是软软嫩嫩，又嫩成型的那种，捏起来像红薯泥一样即可。

如果最后做出来的米糕比较硬，一定是大米粉放多了，需要调整下比例，多做几次就能掌握了！

将南瓜和大米粉混合均匀。

把南瓜米团聚拢成团，盖上保鲜膜，静置10分钟。

PS：这样静置，让大米能被南瓜泥浸泡的软一些。

将南瓜米团放到烘焙纸上或者是用擀面杖将南瓜米团压成片状。

PS：可以一边碾压一边整理，让南瓜米团均匀铺开。

这就是压好的米饼啦！

将枣泥铺在南瓜米饼上。

用手将南瓜卷成卷。

PS：南瓜米团是软软的，所以在卷的时候需要用保鲜膜或者烘焙纸的帮助，再用手整理一下南瓜米卷，压实米团，这样就不会容易散开了。

把南瓜卷放入蒸锅蒸，蒸20分钟，把南瓜卷蒸熟即可。

做这个南瓜小卷最重要的是掌握好南瓜和大米的比例，因为确实每个南瓜的水分都不太相同，这个需要各位麻亲自来实践出真知哈！