皮:1.牛奶110克小火加热沸腾(期间会蒸发一点,实际需要100克),加入冰皮月饼粉搅拌,然后揉成光滑的面团,如果牛奶放多了粘手可加入少量糯米粉中和。 2.将揉好的面团分成大概14个均匀的小面团,25克左右。
1.黄油软化,不粘锅小火加热至液体状,放入蒸熟的红薯(去皮),如果红薯不够甜可以加入适量的炼奶,按个人口味调节,将红薯炒干水后起锅备用。2.红薯如果太粘可加入适量糯米粉吸掉多余水分,然后同样称每个20克左右揉成小圆球。
报冰皮压成饺子皮状,包取红薯馅,封口,放入喜欢的模具压成可爱的形状~包馅的时候注意封口,挤出多余的空气以免破皮。
包装,完成
和果子
上传你做的红薯冰皮月饼