纯素健康冰皮月饼
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人做过这道菜
我是KAREN
用料
| 糯米粉 | 60克 |
| 粘米粉 | 45克 |
| 小麦粉（澄粉） | 30克 |
| 冰糖粉 | 30克 |
| 椰浆 | 300克 |
| 椰子油 | 15克 |
| 可可粉 | 2克 |
| 抹茶粉 | 2克 |
| 用于做手粉的糯米粉 | 30克 |
| 耐心和爱心 | 无限量 |
| 以下是馅料 | |
| 紫薯 | 200克 |
| 麦芽糖 | 30克 |
| 椰子油 | 10克 |
纯素健康冰皮月饼的做法
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干性材料 如上 克重见配料表
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湿性材料 如上 克重见配料表
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染色材料 如上 克重见配料表
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称重倒入干性 湿性材料 用打蛋器抽打搅拌 使得食材均匀融合 以液体顺滑 无颗粒为成功标准
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盖上保鲜膜 入已经水煮开的蒸锅 蒸15分钟
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掀开保鲜膜 用刮板搅拌 使得上面的液体部分转到碗底 便于整个冰皮蒸熟 盖上保鲜膜继续蒸10分钟左右
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冰皮料呈奶黄色 无白色液体 放凉后 入冰箱冷藏
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做馅料 紫薯蒸熟 去皮 切丁
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馅料如上 和紫薯融入搅拌 放凉备用
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馅料20G 冰皮30G 揉圆
原色冰皮 180G 做6个 （如果不要可可色）
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馅料20G 冰皮30G 揉圆
抹茶冰皮 180G 做6个
分隔前整个冰皮团加入2G抹茶粉 揉匀上色
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馅料20G 冰皮30G 揉圆
可可冰皮 180G 做6个
分隔前整个冰皮团加入2G可可粉 揉匀上色
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冰皮揉圆后 用手压成圆形 类似于饺子皮大小 但需要一定的厚度 揉圆的馅料放于冰皮中间 一手拿着食材边转 另外一个手用虎口把皮包裹住馅料 并收口 收口位置朝下放置，光面超上。
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所有冰皮月饼包好
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用模具压制 期间需要使用手粉 手上要抹一些手粉 放入模具时候不粘连 同时压制的模具内壁也要倒入手粉 以便顺利脱模
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这是圆形的
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手粉图补上 这个用糯米粉 入不粘锅 小火翻炒 以颜色变成淡黄色 无生粉味道算成功 可以在蒸冰皮 蒸紫薯的空隙来做 这个食材很重要哦 每次做 务必要同时准备 不建议多备 怕受潮
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装盒 很赞吧
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简约单大气的包装 送给朋友家人
一定让人心里温暖
祝大家中秋快乐
小贴士
小贴士：
1. 刚做好的冰皮月饼较柔软，容易变形，所以请带回去，放进自家的冰箱冷藏至少3个小时，这样出来的口感会很好
2. 因为无防腐剂等添加材料，所以保质期是冷藏2天内吃完，如果2天内也一次吃不完，可以冷冻保存，吃之前提前拿出放冰箱冷藏室解冻即可。
3. 想做花式的，可以取不同颜色冰皮来做混搭，创造属于你的独一无二的冰皮月饼。
4.选用牛皮纸的DIY包装盒 简约环保哦
1. 刚做好的冰皮月饼较柔软，容易变形，所以请带回去，放进自家的冰箱冷藏至少3个小时，这样出来的口感会很好
2. 因为无防腐剂等添加材料，所以保质期是冷藏2天内吃完，如果2天内也一次吃不完，可以冷冻保存，吃之前提前拿出放冰箱冷藏室解冻即可。
3. 想做花式的，可以取不同颜色冰皮来做混搭，创造属于你的独一无二的冰皮月饼。
4.选用牛皮纸的DIY包装盒 简约环保哦
