葡式焗猪扒焗意粉

大排洗干净，切掉肥膘、骨头；
刀背敲散大排，再用叉子扎孔，以便入味。

黑胡椒碎+海盐+橄榄油，两面抹开，抹匀，入冰箱冷藏。不用放太多盐，后面还要抹酱油。

锅中加一勺盐，意面散开，下锅，煮。我们家喜好柔软的口感，所以煮熟就捞出来，不过冷水。

煮面的时候处理番茄跟洋葱，番茄留几片大片，其余切丁。

热锅冷油，下洋葱，炒至变色。

下番茄丁，加适量水，3勺番茄酱，翻炒均匀。
稍微留一点番茄丁，等下铺表面。

1小勺盐+1勺生抽+2勺白砂糖，炒匀。

倒入意面，炒匀。

放入碗中。

处理完面，冰箱中拿出猪扒，中火煎，至6分熟，两面变色即可。

盆里加1勺老抽，猪扒两面沾一下，上色。

码上大番茄片，猪扒，再把刚刚剩下的番茄丁铺在上面。

中层，120度，10-15分钟。

表面撒点欧芹叶。