椰丝小方（吉利丁粉）
7.9
综合评分
31
人做过这道菜
YJ609766309
以 圆小圈1 的 椰奶冻 菜单为基础，自己调整了下
用料
椰丝小方（吉利丁粉）的做法
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吉利丁粉+凉开水
隔热水融化，直到看不见颗粒（是看不见晶体的那种）
（我搅拌好后，一直浸在热水里，没有拿开，怕再凝固） -
牛奶+椰浆+糖
小火煮至糖融化，不需要大滚
糖化后，离火；
+吉利丁粉溶液，趁热搅拌均匀 -
找个容器，烤盘、保鲜盒都可以，垫一层保鲜膜（方便脱模，凝固后，直接可以倒出来）
将最终的溶液倒到容器里，等到常温或大致冷却了，就放冰箱，最少三个小时吧，我放了一晚
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这是取出的状态
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按个人喜好切块，滚一圈椰蓉即可
小贴士
这个比例我觉得刚刚好，小方可以捏起来抖动但是不破，不是有嚼劲的那种，是入口即化。糖我已经减少比例了，应该吃起来不会抢椰子味。
按个人所需，适当调整吧
按个人所需，适当调整吧
