范林里
陕西武功旗花面
7.2
综合评分
15
人做过这道菜
地方特色，欢迎来武功县品尝
用料
陕西武功旗花面的做法
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1、海带片洗干净切丝，黄花菜泡发撕细丝，葱划开切段。
2、为了去海带的腥味，烧开水抄下海带丝和黄瓜菜，我做是分别抄过的。
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3，煮鸡汤，最好用公鸡熬汤。汤熬好捞出鸡腿或者鸡胸肉放凉撕成细鸡丝，撕好备用，鸡汤也放一边备用。
注意：这步可以提前做，边熬汤边切海带丝
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4、打鸡蛋液，每次倒少量鸡蛋液倒入热锅，摊鸡蛋饼备用
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5、切葱花，切菱形鸡蛋花，切葱末备用
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6、热锅烧油，油熟倒一些在单独碗里备用
7、热油下姜末，倒入葱丝，海带丝，黄瓜菜丝，鸡肉丝，炒熟出锅备用
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8、空锅倒入鸡汤，汤少可加入少量开水，烧开入姜末，盐，五香粉，醋，根据各家爱好可放味精鸡精，调好汤
9、调汤的时候可同时烧水煮面，人多可用凉开冰面
10、面煮好，每碗放一筷头面，即一口面，放入炒好的臊子
11、汤里洒上葱花，鸡蛋花，往盛好面的碗里浇汤，即可食了
小贴士
1、面要比较细，这样比较入味
2、鸡蛋饼要摊的薄点
3、捞面要少，不能太稠
4、醋稍微多点，可以用烧油后的热锅炝下醋
2、鸡蛋饼要摊的薄点
3、捞面要少，不能太稠
4、醋稍微多点，可以用烧油后的热锅炝下醋
