Name: 摩卡咖啡戚风蛋糕——小熊DKX-B30Q1电烤箱
Ingredients: 3个蛋黄; 20克细砂糖; 30克玉米油; 50克牛奶; 3克速溶黑咖啡粉; 15克无糖可可粉; 45克低筋面粉; 4个蛋白; 40克细砂糖; 40克耐烤巧克力豆; （每个鸡蛋带壳重约65克）

摩卡咖啡戚风蛋糕——小熊DKX-B30Q1电烤箱

7.2 综合评分

10 人做过这道菜

烟火间

给新入的小熊DKX-B30Q1电烤箱开光，做了这款味道醇美又松软的戚风蛋糕。
浓浓的咖啡和可可香气，推荐给像我一样的巧克力控们！

很喜欢这台新烤箱时尚素雅的外观，低调耐看的灰粉色，让具备少女心的人瞬间就被打动。
烤箱采用微电脑温控，1°C微调，非常精准，不像以前用的机械式烤箱温度都要凭经验来判断，新手照搬食谱的温度难免会出现失误。
小熊的这款烤箱有八大智能预设菜单选择，只要选定好需要的模式，烤箱可以直接预设温度和时间，一键搞定，新手也能轻松玩烘焙！

十一长假快到啦，如果不想出门看人海，宅在家中，玩玩烘焙，也是一种放松~~

现在高颜值高性价比的小熊电器福利大放送——
即日起至9月30日，向客服报暗号“下厨房用户”，前300名购买烤箱的厨友送价值49元打蛋器，前300名购买厨师机的厨友送价值99元酸奶机哦！
小熊烤箱请戳链接：https://detail.m.tmall.com/item.htm?spm=a230r.1.14.1.76bf523Tpavxz&id=549523533833&cm_id=140105335569ed55e27b&abbucket=16

用料

材料：17cm中空模（一个）
蛋黄糊：
蛋黄	3个
细砂糖	20克
玉米油	30克
牛奶	50克
速溶黑咖啡粉	3克
无糖可可粉	15克
低筋面粉	45克
蛋白霜：
蛋白	4个
细砂糖	40克
馅料：
耐烤巧克力豆	40克
（每个鸡蛋带壳重约65克）

摩卡咖啡戚风蛋糕——小熊DKX-B30Q1电烤箱的做法

新入的小熊DKX-B30Q1智能电烤箱，用了这么多年的机械式烤箱，终于鸟枪换炮，升级了！
烤箱采用微电脑温控，1°C微调，非常精准，不像以前用的机械式烤箱温度都要凭经验来判断。
做蛋糕事前准备：牛奶稍加热，放入速溶黑咖啡粉和可可粉搅拌均匀成浓摩卡液备用；
蛋黄、蛋白分开放在两个无油、无水的干净搅拌碗中；面粉过筛备用。
蛋黄中依序加入细砂糖、油、摩卡液，用蛋抽搅拌至完全混合，再加入过筛的低粉拌匀至完全看不见干粉，也没有小颗粒或结块的柔滑面糊。
蛋白用电动打蛋器打出粗泡，分3次加入细砂糖，打发到接近干性发泡的状态，即提起打蛋头带起的蛋白霜能形成稍带弯钩的状态即可。
用刮刀取三分之一蛋白霜加入摩卡蛋黄面糊中翻拌均匀后，加入剩余的三分之二蛋白霜，翻拌至看不见蛋白霜的颜色后，加入混合了面粉的巧克力豆，继续翻拌均匀至形成均匀柔滑、有光泽的面糊
提前预热烤箱，小熊DKX-B30Q1智能电烤箱有智能预设菜单选择，只要选定蛋糕模式，烤箱可以直接预设温度和时间，一键搞定
把面糊倒入模具中，在桌上重敲一下震出大气泡
送入预热好的烤箱中下层，烘烤30分钟（小熊烤箱的温度很稳定，看面糊在烤箱中涨发得很好，其实我用的并不是标准的戚风模，攀升的效果也不差）
烘烤结束后马上取出模具，倒扣至完全放凉即可脱模
切块享用，浓浓咖啡和巧克力的香气，非常美味