芝麻油酥饼

Name: 芝麻油酥饼
Ingredients: 面团配料：; 中筋面粉150克克。; 开水60克; 冷水40克; 盐4克; 油酥配料：; 中筋面粉55克; 植物油40克; 其他配料：; 芝麻适量; 植物油适量

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那天在君之的博客看见了瞬间就喜欢上了不过水平还是差了点加上没有电饼铛做出来的有点凑合不过用料步骤和方法没问题感兴趣的试试吧
芝麻香香层次丰富口感酥软

用料

首先制作油酥，锅烧热倒入40克植物油，油热后一次性倒入55克面粉，立即翻炒，成为金黄色即可关火出锅，放冷备用。
接着制作面团，把面粉和盐拌匀，倒入刚烧开的水60克，用筷子快速搅拌，使面粉和水成为雪花片状，加入冷水，揉成面团，继续揉几分钟使它表面光滑（不同的面粉吸水性不一样，根据实际情况调整冷水用量，使它成为一个柔软的面团），盖上保鲜膜松弛15分钟
用擀面杖擀成薄片将油酥涂在表面
卷起来静置松弛15分钟再压扁（做几个饼子就分几个面团刷油酥卷成卷）
将卷起来的卷子压扁用擀面杖擀成圆饼，在表面刷一层清水，将芝麻洒满表面（刷了清水芝麻能更好的粘在表面，不喜欢那么多芝麻的也可以少放点）
在锅子里刷上油预热后将面饼放进去煎熟
如果有电饼铛就更好做了