日食记
炸酱面
8.2
综合评分
133
人做过这道菜
我特喜欢加了郫县豆瓣酱炒出来的炸酱，浇在面上油亮亮的，拌一拌吃下肚，炸酱的鲜香就不提了，加上那筋道的面条和爽脆的豆芽黄瓜丝，永远也吃不腻。
用料
炸酱面的做法
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香菇泡发切丁；黄豆芽、黑木耳丝入锅焯水，捞出备用。
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锅中热油，爆香葱段和姜蒜末，下500g肉糜，加适量料酒略炒，放入香菇丁，加2勺甜面酱和1勺郫县豆瓣酱，小火翻炒均匀。
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倒入一大碗水，大火煮开后转小火，加2小勺老抽，熬至酱汁黏稠，炸酱完成！
* 密封冷藏可储存半个月左右
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面条入清水锅煮熟，捞出入碗，铺上黄瓜丝、黄豆芽、黑木耳丝，舀上一大勺炸酱，完成！
