吃货娘娘琴琴
油条（琴姐）
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人做过这道菜
豆浆，油条早餐好搭档😊😊，我非常爱吃油条，但买来的添加剂过量，油又是反复炸了又炸的，路过油条摊那股油的味道闻着我都是憋着气，骑着我的小毛驴“突，突，突”…………赶紧过，太重了。自己在家做一样好吃，外面松松脆脆的，内心柔软
用料
油条（琴姐）的做法
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除了水外，材料都混合均匀，运气不错还敲了颗双黄蛋😊
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水一点点加，把面粉用筷子和成絮状，再手揉成团，面团跟耳垂般柔软
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面团表面摸油，防干，用保鲜膜包好静置一晚上，夏天要放冰箱静止哦，天冷常温下就可以，操作台上摸点油防粘
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第二天早上起来把面团从碗里抠出来，不要扯，不要揉，不然破坏面团内部组织，一晚上白静置了，拿出来后两手拽住面团两端慢慢往两边扯长，经过一晚上静置弹性非常好了
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切段
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取两片叠起来
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筷子上也抹点油，用筷子压一下
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两头捏紧，防散，扭一扭好看😄
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油温不确定的话扯一小片面片丢下去，如果立马浮起来就可以炸油条了
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把油条胚放进油锅，浮起来后筷子不停的翻面👆👆👆👆👆
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膨胀了，颜色转为金黄色捞出控油
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外松内软，咬一口满足😊
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喜欢甜味的可以撒上一层糖粉，糖霜油条
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豆浆，油条，小时候的味道
小贴士
仔细看好每一步，油温一定要控制好，面片丢下去不会浮起来说明温度不够，温度够了保持中小火即可，最好用双长一点的筷子，小心油，保护好自己哦，炸东西的时候切记切记不要让孩子进厨房
