姜汁核桃调蛋

准备好材料

1⃣️先用开水把核桃仁泡起来（方便后期制作）

2⃣️红糖，黄酒加开水调成汁（总容量为鸡蛋液的两倍）

3⃣️生姜切成片榨汁（我用的是果语原汁机，榨汁分离比较方便）

姜汁很清澈

取适量姜汁备用

4⃣️把核桃的膜去除，因为会影响口感，发苦发涩

5⃣️用原汁机摇成核桃末。我这多功能的很好用。

核桃末备用

6⃣️鸡蛋打散

倒入炖盅

加入姜汁

加入调好的红糖水，要注意一定要放凉，不然鸡蛋液成鸡蛋花了。

加入核桃末

把红枣切片放入

7⃣️盖上盖子，锅里加水，隔水炖15分钟

当当当，热乎出锅

上面因为有核桃末，入口有颗粒感。下面是细腻的蛋液。入口绵柔。