蘑菇炒肉丝
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用料
蘑菇炒肉丝的做法
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将肉切成条状放入盘中，加入1勺酱油（生抽）、1.5勺料酒和适量生粉，抓拌均匀腌制10分钟
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将蘑菇洗净撕成条状，红椒和葱切成段状，姜切末，备用
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将适量油倒入锅中烧热（不要太热），转动锅子将油铺满铁锅，将火打到最小，倒入肉快速翻炒至2/3熟（不要炒太久），捞出来备用
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再倒入适量油到锅中烧热，倒入蘑菇、葱花、姜末和红椒翻炒，再将刚才炒熟的肉加入一起翻炒，然后加上盐和味精搅拌均匀出锅
