白汁燴三文魚

三文魚洗淨，用廚房紙擦乾水分後，切成1cm左右的厚塊，撒上海鹽及黑胡椒，並擠上數滴檸檬汁醃製10分鐘。

蒜去皮，切片，備用。西蘭花切成小朵，洗淨，放入熱水鍋中，加入鹽及油，煮3分鐘，撈出備用。

放入2/3的牛油入鍋中，開小火，牛油融化後，放入蒜片炒香，然後放入麵粉炒至金黃色，倒入淡忌廉和水，轉中火，拌勻，煮至濃稠，再加入香草，拌勻，備用。

將剩下的牛油放入另一個鍋中，開中火，加熱待牛油融化後，把三文魚塊放入鍋中，煎至兩面金黃色。

將煎好的三文魚和西蘭花倒入步驟3的白汁中，開小火，加入鹽及黑胡椒，拌勻，然後燴5-10分鐘，即可食用。