免揉-椰蓉蜜豆泡浆面包

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免揉包第三弹 椰蓉泡浆包,松软香甜,我不喜欢干的,所以做的都是吃起来不会口干的款。

免揉第二弹 粉色麻薯软欧包 :https://www.xiachufang.com/recipe/102330449/

免揉第一弹 葱香芝士肉松包 :https://www.xiachufang.com/recipe/102290497/

免揉,松软好吃,解放双手。

用料  

面包材料:
2克
低粉 50克
高粉 200克
奶油 100克
60-65克
蜂蜜 10克
融化黄油 10克
酵母 5克
泡浆材料:
白砂糖 35克
牛奶 70克
黄油 40克
椰蓉 25-30克
蜜豆 30克

免揉-椰蓉蜜豆泡浆面包的做法  

  1. 盐和酵母隔开放,混合除黄油以外的所有面包材料揉成团。
    放入融化黄油,揉成光滑面团。

    盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
    * 冬天温度比较低,可以在微波炉里放一碗热水叮1-2分钟,拿出热水放进面团用余温发酵。

  2. 发酵到两倍大小时用手指蘸面粉戳个洞,不塌不陷就是发酵好了。

  3. 拿出擀一下排气,先锋分成2等份,每份再分成4等分,滚圆整形放入面包纸托进行二发。

    可以用烤箱发酵,也可以放在温暖出发酵至1.5倍大。

  4. 制作泡浆:
    全部材料混合,隔水加热至黄油融化,搅匀。

  5. 发酵好了开始预热烤箱180°。
    用勺子把泡浆淋在面团上。

  6. 180°烤18分钟,表面大致干燥微黄上色就好了,吃起来面包体很软,香喷喷,表面酥脆。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2017-09-19 15:05:17
211 收藏


免揉-椰蓉蜜豆泡浆面包的答疑

  • 灏苒妈妈  2017-11-17  
    0
    方子里的奶油是指淡奶油吗?可以换成别的吗?😊
    作者回复 2017-11-17  
    是的,别的没试过哦。
  • 栗子姑娘319  2017-09-26  
    0
    小玉儿你好 好想你啊 大家都好想你 嘻嘻 天厨群里的 栗子大妈
    作者回复 2017-09-26  
    明明是栗子姑娘,怎么成大妈了。😘

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