【大师范烘焙】裸麦无花果面包
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用料
【大师范烘焙】裸麦无花果面包的做法
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烤箱用 38˚C 预热。
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除无花果干外，将所有材料用厨师机中速搓5分钟，加入无花果再搓7分钟。
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取出面团放在已涂油大盆内，盖上保鲜膜，放入烤箱内发酵45分钟。
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取出，轻拍排出面团内的空气，分成2份，放置10分钟。
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塑型并洒上面粉，放在烤盘上，放入38˚C的烤箱发酵30分钟。
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烤箱预热至 200˚C。
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将面团放入烤箱第2层烤15分钟，出炉后将面包放在烤架上放凉后便可享用。
小贴士
可用其他半干果代替无花果，令面包有独特的风味。
