粉蒸排骨
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用料
| 排骨 | 1000克 |
| 土豆 | 1个 |
| 红薯 | 1个 |
| 大米 | 100克 |
| 糯米 | 100克 |
| 八角 | 1个 |
| 花生 | 1把 |
| 白芝麻 | 1把 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 耗油 | 适量 |
| 白糖 | 1勺 |
| 腐乳 | 1块 |
| 葱姜末 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
粉蒸排骨的做法
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大米糯米混合均匀加水泡2小时，把水倒掉。
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把泡好的米倒入锅中，中火干焙直到湿气蒸发，加入花生和白芝麻继续翻炒。然后加入八角和适量的十三香、盐，翻炒均匀。
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炒至金黄色即可。放凉后用捣蒜器捣碎备用。
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排骨用清水泡30分钟除去血水。把水倒掉，加入料酒、耗油、盐、生抽、老抽、腐乳，搅拌均匀。把排骨放进冰箱，低温腌制2小时。
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红薯、土豆切成滚刀块，放在盆底。排骨加入炒好的蒸肉米粉搅拌均匀，放在红薯和土豆上。
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放入蒸锅，大火蒸1小时至排骨软烂后关火出锅。
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趁热吃！😝
