芝士流心玉子烧
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人做过这道菜
馬鹿dont_eat
因为买了一个炒鸡可爱的锅(⑅ↁ́ᴗↁ́⑅)
用料
芝士流心玉子烧的做法
-
鸡蛋打匀
(可以用垂直画圈圈的方法搅拌，不要像平时打蛋那样 倾斜角度搅出气泡来，不然蛋皮表面会很多气孔) -
倒入 除芝士、番茄酱以外 的所有食材
(固体食材一定要切到很细碎~且不要放太多 不然蛋皮很容易散) -
锅底刷一层薄薄的油~烧热后 请务必搅拌一下蛋液 然后倒一少部分入鍋中 摊平
(请务必搅拌一下蛋液哦~不然有些固体物质就会沉在地下) -
蛋皮基本凝固后 将切成条状的芝士放在将要卷起来的那边 这样当不断的卷后这一层将是中心层
-
慢慢将蛋皮卷起~然后搅一搅再倒入一部分蛋液 将卷好的蛋卷稍稍抬起一点 让蛋液流过去，这样往复 直到最后卷成一个完整的蛋卷
-
稍稍压实一点 凉一凉就可以切了 然后撒上番茄酱
(压实一点才不会散架)
小贴士
1.厚蛋烧是很自由的料理 可以是甜口 也可以咸口 放入自己喜欢的配料~但是固体部分请一定不要贪多 不然蛋皮就会散(⑅ↁ́ᴗↁ́⑅)
2.蛋液不要过度搅拌起泡 尽量无泡 这样不会有气孔(๑Ő௰Ő๑)
3.放入牛奶一定不要过多 不然会像煮蛋白的口感 淡淡水水的 不够绵密了(ó﹏ò｡)
4.一定要小火 慢慢来~才有完美的外观(•̀ω•́)✧
5.每次倒入的蛋液不要过多也不要太少~少了很难卷 会容易破碎~多了不好熟 外皮熟了里面还是液体 或者里面熟了外面又糊了(っ ̯ -｡)
6.不要图方便直接把芝士碎放到蛋液里 否则蛋皮很难成型哦(ÒωÓױ)
7.在煎蛋皮的过程中如果有起泡~ 戳破就可以了~~(≖‿≖)✧
请开始你的表演吧~
2.蛋液不要过度搅拌起泡 尽量无泡 这样不会有气孔(๑Ő௰Ő๑)
3.放入牛奶一定不要过多 不然会像煮蛋白的口感 淡淡水水的 不够绵密了(ó﹏ò｡)
4.一定要小火 慢慢来~才有完美的外观(•̀ω•́)✧
5.每次倒入的蛋液不要过多也不要太少~少了很难卷 会容易破碎~多了不好熟 外皮熟了里面还是液体 或者里面熟了外面又糊了(っ ̯ -｡)
6.不要图方便直接把芝士碎放到蛋液里 否则蛋皮很难成型哦(ÒωÓױ)
7.在煎蛋皮的过程中如果有起泡~ 戳破就可以了~~(≖‿≖)✧
请开始你的表演吧~
