茶米chami
杮子馒头
8.9
综合评分
19
人做过这道菜
柿子熟了，
各厨友都拍得好好看啊😍
我只有羡慕的份……
怎么这样就放弃了呢……
所以，所以，柿子熟了，蒸熟了😂（有点冷……）
柿子原来是桔红色的，
老南瓜才能演绎出这个颜色，
但目前我这边找不到，
只能退而求次，
用新南瓜代替了😁
づ ●─● )づ
未经本人同意，一律不许转载！！！！
各厨友都拍得好好看啊😍
我只有羡慕的份……
怎么这样就放弃了呢……
所以，所以，柿子熟了，蒸熟了😂（有点冷……）
柿子原来是桔红色的，
老南瓜才能演绎出这个颜色，
但目前我这边找不到，
只能退而求次，
用新南瓜代替了😁
づ ●─● )づ
未经本人同意，一律不许转载！！！！
用料
| 1.南瓜泥 | 80克 |
| 面粉 | 150克 |
| 白糖 | 5克 |
| 酵母粉 | 1.5克 |
| 2.菠菜粉（果蔬粉） | 少许 |
| 面粉 | 20克 |
| 酵母粉 | 一丢丢 |
| 水 | 少许 |
杮子馒头的做法
-
南瓜泥，面粉，白糖，酵母粉和成团（1号材料）
菠菜粉，面粉，酵母粉，水和成团（2号材料）
此方还是一发的做法，
6个杮子的量，个人偏好小巧一些啊😊
-
南瓜面团和菠菜面团，
分别揉成光滑的面团，
盖上盖子，静置十分钟。
-
平均分成六份，揉匀，揉成小圆，待用。
（此时可以进行发酵了，盖上盖子，发酵半小时或是四十分钟）
-
菠菜面团，擀成薄片，
因为找不合适的圆形，
刚好有个甜甜圈的，
哈哈，这么弄，看图就好了。
整出六个圆形。
-
菠菜圆片，用分割板割出个“十”字，
切一半，如图。
再每个角往中间捏，
一捏一压，成一个桃子形，如图所示。
每个叶瓣再压出三条线。
（做好叶子，盖上盖子发酵，三十分钟）
-
😍像小屁屁……有没有……
言归正传，这里先说明一下，
为什么整好南瓜小圆后，
不割线条呢，
因为先割后发酵的话，
线条会发没了。
等面团发好后，再来分割的话，
线条会清晰些的。
-
发酵好的南瓜小圆，
用分割板，平均切割四边，如图。
然后每个南瓜小圆，
放一个菠菜叶，
用筷子戳紧就好了😊如图。
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来张大合照……
夏天室温发酵半小时，
冬天烤箱30度发酵半小时，
蒸十分钟。
-
俯拍……😜
-
试过用红薯做，
颜色也不能接近红杮子。
干脆，做成黄柿子，
我们当地叫“牛心柿”，
Lyy燕那边叫“木杮”
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乱拍一通
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近照
小贴士
南瓜小圆发酵完后，
切割线条，再组装叶子。
主要是让花纹更清晰些。
这个做法也适合做南瓜🎃，
多切几条线就好了😁你懂的啊
切割线条，再组装叶子。
主要是让花纹更清晰些。
这个做法也适合做南瓜🎃，
多切几条线就好了😁你懂的啊
