新鲜芒果派

派皮制作：
黄油120g，
糖粉50g，
盐2g，
蛋黄1个，
低粉200g。

黄油软化后加入糖粉，打蛋器打到颜色变淡，
加入蛋黄，盐，搅拌到完全混合。
低粉过筛加入后搅拌，混合成一个面团。

用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏半小时以上。

派馅制作：
芒果泥250g
鲜奶油100g
糖粉30g
鸡蛋：1个+派皮的蛋清
低粉10g

用破壁机把芒果打成泥，用破壁机的话打泥特别细腻无须后续过滤。

派料全部混合在一起。

冰箱取出面团。再垫一张保鲜膜，
面团用擀面杖碾成派皮，保持厚薄一致。

掀开一边的保鲜膜，放入磨具，多余部分去掉。因为是酥脆性派地，如果有边有残缺，用面团补上去即可。不影响外观。小叉子处洞洞让派底容易熟。

180度烤25分钟至表面金黄。

拿出稍冷却，倒入派馅，再放几块块状芒果。
放入烤箱，160度20分钟至派馅不流动即可。

出炉

酥脆香甜的饼底，甜甜略带酸味的芒果馅。无比的幸福和满足。