酱肉包

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用料1 (馅料)

颈背肉 350g
五花肉 150g
3汤匙
甜面酱 3汤匙
老抽 1汤匙
几片
一段

用料2 (面皮)

面粉 500g
清水 280g
酵母 3g

酱肉包的做法  

  1. 肉切小丁。锅里热油,放入葱姜爆香,放入肉丁翻炒至变色(如果五花肉过肥,可以先放入锅里,小火稍微煎一会至肉变黄出油,再放入颈背肉丁),加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味,调入老抽拌匀即可关火。甜面酱和老抽足够咸,就不用再放盐了

    酱肉包的做法 步骤1
  2. 酵母溶于水,加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。饧过的面团揉成长条状,切成小剂子。按扁,擀皮。入酱肉馅,包成包子即可

    酱肉包的做法 步骤2
  3. 先把锅里加水,稍微加热一会,然后包子摆入蒸屉,放好后发酵20分钟左右,然后再开火,水开后20分钟即可,关火后可以焖几分钟再出锅

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