白面馒头

将酵母撒入面粉中，用筷子搅匀。再将打好的蛋液倒入面粉中，并加入适量水（水量加到面粉状态刚好，不湿不干），用筷子将面粉搅拌均匀。

搅拌好的面团倒入砧板（砧板要保持干燥），然后用手掌根部使劲揉面，揉到面团光滑不粘手（我力气比较小，所以揉了将近40分钟），一定要将面团揉充分，这样才能保证馒头的松软。

揉好的面团分成小团，我分了7团，然后搓圆。将砧板撒些许干粉，将分好的面团放在干粉中滚一滚，再用手搓成扁圆。

将搓好的扁圆小团一次摆放在蒸格中，面团之间要留充足空间。锅里倒入水，将蒸格放进锅里，概上锅盖进行发酵，发酵至面团两倍大即可。

开大火蒸12分钟左右，再转小火4分钟，然后关火焖3分钟，馒头就出锅啦

馒头出锅啦，比心