金像高筋粉 | 170g+新良全麦90g。 |
酸奶 | 60g(自制那种)如果是安慕希那样的酸奶那水就要少一点 |
水 | 100-120g(每款面粉吸水能力不同,加水适量 |
酵母 | 4g |
盐 | 2g |
糖 | 40g |
黄油 | 30g |
全部材料除黄油外其它全部一起混合加入和面机里面揉15分钟后加黄油设置30分钟!
出手套膜后就均匀的分成16份,滚圆待用!
我整形不是很好。如果需要包馅的这时候就可以包进去放烤盘里面等发酵。馅要均匀分布,我就是随便包的就有点大小不一
放烤箱发酵成2倍大!可以用烤箱发酵功能,我是在烤箱底放一盘热水然后关上门发酵的,中途水冷了再加水!
发酵好后,可以刷鸡蛋液,撒芝麻点缀!我家没有鸡蛋了就没有弄直接烤的!
烤箱没有预热直接把面包放中间层,温度160-180度,25分钟!如果你喜欢预热那就减5分钟
很软很软
组织很棒噢!