芹菜肉馅大煎饺（炒馅版）

准备肉末（肥瘦相间），芹菜洗净控水后切末，葱姜蒜切末，红辣椒切末（我直接用辣椒粉的，所以图上没有）

起锅倒入少许油，爆香葱姜末

接着放入肉末翻炒，加入适量老抽，再翻炒，很快哟，翻几下变色即可。

最后倒入切好的芹菜末（芹菜叶和杆子一起切碎，一起放）

关火，搅拌均匀，千万别开火炒，趁锅热，肉末也是热的，加生抽和盐，少许胡椒粉搅拌均匀即可。喜辣的亲，直接撒辣椒粉哟。

根据馅料的多少，活面团（水和面粉的比例基本是1:2），活好的面团最好醒30分钟以上，然后再依图中的步骤——揉面，搓成长条，交错切成剂子，压扁，擀成面皮。剂子大一点，包得快吃得也过瘾。

一个面皮大约25～30克，所以叫大煎饺，这样包快又省事😂亲喜欢小的，就跟饺子一般大小也行。自己吃，馅料多放哈。

包好的大饺子，放进煎锅里，先用少许油煎一下，再倒入一碗水，浸没饺子一半的位置就行，开中小火，盖上锅盖焖……（以前的图借用）

听到锅里有滋滋的响声，掀开盖子，收干水分，关火。（注意火力一定不能大，否则容易糊底的）

六个煎饺就满盘了，早餐吃2个就行，再搭配碗粥，管饱了。

近景来一张，金黄脆底，味道那个香啊！

大煎饺咬开来，内馅诱人吧！

一次做的多，吃不完，直接冰箱冷冻保存。早晨起来，取出，不用解冻，直接做煎饺即可。