粉红火龙果牛奶小方

7.3 综合评分
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红心火龙果是绝妙的天然色素,富含花青素,带着鲜果清香的粉红色牛奶小方,一如既往的清甜软糯入口即化。

用料  

红心火龙果汁 80克
玉米淀粉 40克
牛奶 170克
奶油 100克
白砂糖 40克
椰蓉 适量

粉红火龙果牛奶小方的做法  

  1. 准备一个容器,我用乐扣长方形塑料盒,底部铺一层椰蓉备用。

    火龙果榨汁取80克和玉米淀粉混合,用手抽搅匀。

  2. 牛奶+奶油+糖搅匀,小火煮至刚要沸腾,倒入火龙果汁(倒之前再搅一下确定淀粉没有沉底)。

    继续小火加热,同时手抽快速划圏搅动,七八秒左右离火,利用余温继续搅动至整体混合均匀呈浓稠状,刮刀整体拌一下倒入保鲜盒,刮平。

    待冷却后冷藏至凝固。

  3. 取一小碗,倒入稍多的椰蓉。

    操作面上铺一层椰蓉,拿出容器倒扣在椰蓉上拍几下使之掉出。

    切成小块,几块几块的放入小碗来回滚动使椰蓉沾上每块小方。
    全部操作完就可以吃了,吃不完放冷藏。

    粉红火龙果牛奶小方的做法 步骤3
  4. 粉红火龙果牛奶小方的做法 步骤4

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粉红火龙果牛奶小方相关分类

该菜谱发布于 2017-09-14 20:18:21
1170 收藏


粉红火龙果牛奶小方的答疑

  • 沫宝宝喵_m180  2017-10-28  
    2
    可以不放奶油吗?
    作者回复 2017-10-28  
    不行的。
  • 下厨房用户_7iroe  2018-05-19  
    1
    火龙果和淀粉的比例是2:1对吗?如果火龙果多的话,其他材料也得增加对吧?
    作者回复 2018-05-23  
    对,相应增减。
  • 手机用户3787_4kjg  2018-07-28  
    0
    请问我的小方很软,拿起来容易碎是因为玉米淀粉少了么?
    作者回复 2018-07-28  
    按方子量就行,加长加热时间会使硬度增强。
  • senorita_lu  2018-06-01  
    0
    我做出来的很Q弹的,是这样么
    作者回复 2018-06-01  
    加热时间略长了,早点离火,软糯的比较好吃。
  • 花栗鼠耔  2017-11-30  
    0
    请问牛奶可以用盒装或者奶粉冲的那种吗
    作者回复 2017-11-30  
    我用盒装的,奶粉的没试过,口味会不同。
  • 優婭的懶貓  2017-11-08  
    0
    麻烦问下 用新鲜的草莓泥换成同等比例的火龙果泥行不行
    作者回复 2017-11-08  
    应该行,但我没试过,不清楚做出来的颜色和口味。
  • 手机用户8929_ozhs  2017-10-24  
    0
    可以用椰浆代替淡奶油吗
    作者回复 2017-10-24  
    不能
  • 下厨房用户_uxqfb  2017-10-20  
    0
    没奶油能用什么代替?
    作者回复 2017-10-21  
    不能用别的代替。

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