酱鱼葱烧蛋

炸葱油：葱放入油里低温炸金黄，过滤捞出

多油大火煎蛋，一个一个鸡蛋放入不用打散，煎黄翻面捞出

煎鱼：热锅凉油，下姜片出姜油➕撒盐加鱼，不要动鱼只幌锅先大火后小火翻面小火煎，➕料酒取出鱼

葱油底油➕葱姜➕八角小火➕香其酱1份➕黄豆酱1份炒好后再放➕甜面酱2份最后放，➕料酒➕生抽➕清水➕黄辣丁鱼不盖盖烧，防止腥气，大火烧开2分钟改小火，不盖盖炖10分钟➕鸡蛋炖收浓汁➕辣椒圈在表面➕炸好的葱段，

吃时一口葱一楼蛋一口鱼

也可以拆骨肉大棒骨煮脱骨代替鱼，骨头汤代替清水，