红糖砵仔糕

红糖砵仔糕的答疑

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  三岁的可乐  2017-12-09  

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  为什么要倒扣放凉呢？
  作者回复 2017-12-09  

  因为蒸的时侯水蒸气会在糕体上蒸有水气，倒扣是为了防止水气渗入糕体，影响Q弹的口感。
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  rni  2018-06-17  

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  碗蒸热后里面有水要倒掉吗？生熟粉水要放凉再放进去吗？
  作者回复 2018-06-17  

  不用倒掉水，不用等凉。
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  暖暖的阳光Kinki  2017-11-30  

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  请问红糖水是热的时候与粉水混合吗？
  
  作者回复 2017-11-30  

  对的
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  阿里-21  2019-05-11  

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  红糖水煮熟后是直接热的加进去还是放冷啊
  作者回复 2019-05-11  

  直接
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  AshleyLu  2018-09-25  

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  凉了之后米糕表面会变冷变硬，我以前吃过凉了表面也是水水的，不知道这个能不能调整
  作者回复 2018-09-25  

  那还真的没办法帮助你 ，那种凉了还水水一般在外面卖才有的口感。
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  zs苏嘉蔓  2019-08-30  

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  请问做过的人 这款配方出来的成品口感如何，是很Q弹的那种，还是完全不Q但是湿湿软软的？
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  loveVivi  2018-12-28  

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  请问如果要加红豆要什么时候加呢？谢谢！
  作者回复 2018-12-28  

  红豆做成蜜豆,加进模具中,再加粉水。
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  蜂蜜柚子茶哈  2018-11-19  

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  如果粘米粉换马蹄粉或者木薯粉，也是粘米粉的这个量吗？我比较喜欢吃韧的
  作者回复 2018-11-21  

  你可以试下,到时回复下我.因为我没试过.😁😁
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  小奶猫哇  2018-08-08  

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  如果没有专门的碗  用稍微大的碗 很深  是不是要蒸久一点
  作者回复 2018-08-08  

  如果你的碗大装的粉水量是多一点的，肯定要多蒸5到10分钟。
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  芋泥不要啵啵  2018-08-01  

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  你好，我想问一下为什么我蒸了很久，上面总是有一层水凝不起来，是因为水太多吗，我也是按照比例调的
  作者回复 2018-08-01  

  那是蒸进去的水蒸气来的，你出来之后把那个模具倒扣，放凉就好了。