清淡清爽牛肉蛋炒饭

备料。牛肉切小块，加盐，一点点味精，料酒腌制下，顺便给牛肉马杀鸡下，腌制时间至少20分钟。

包菜切碎洗干净，稍微晾干下。

虾皮。我用的芒种虾皮，大一点味道好点。

鸡蛋加点盐打散去热锅热油迅速炒下出锅备用。
洗干净锅，加油加热锅，把牛肉倒入也是迅速翻炒下马上出锅。备用。

洗干净锅，加油热锅。倒入米饭，翻炒一会，加入包菜混合翻炒一会儿，随后加入点盐，少许料酒继续翻炒，然后加入鸡蛋搅碎，一分钟后加入牛肉，然后全部一起翻炒，注意火候。差不多的时候加入虾皮和葱花，一起再炒下，就可以出锅了。

完美，味道清爽不油腻，也比较清淡，营养也够。小朋友爱吃，老公秒光。满足。