Name: 柳叶紫薯叉烧包
Ingredients: 叉烧肉用料：; 400克五花肉; 2勺叉烧酱; 1勺黄豆酱; 2勺蚝油; 5g姜; 80g胡萝卜; 150g洋葱; 3勺淀粉; 面团用料：; 200克面粉; 100克紫薯; 10克白糖; 3克酵母; 3g盐

柳叶紫薯叉烧包

8.7 综合评分

29 人做过这道菜

红妆微醉

我只是刚好在做叉烧肉，又刚好在发紫薯面团……
然后，就有了紫薯柳叶叉烧包了😁😁
吃货的世界里一点都不勉强，就是这么顺其自然了哈😂😂

用料

叉烧肉用料：
五花肉	400克
叉烧酱	2勺
黄豆酱	1勺
蚝油	2勺
姜	5g
胡萝卜	80g
洋葱	150g
淀粉	3勺
面团用料：
面粉	200克
紫薯	100克
白糖	10克
酵母	3克
盐	3g

柳叶紫薯叉烧包的做法

五花肉去皮，洗净沥干，切成段……
加入调味料，叉烧酱，排骨酱，蚝油，黄豆酱，姜丝……
手带一次性手套，用手抓揉几分钟，让肉均匀充分的吸收味道……
然后盖上保鲜膜，放冰箱呆上四五小时～（也可提前放冰箱一晚，第二天制作，味道更赞哈！）
等待肉肉的同时，可以把紫薯切片了，直接放蒸笼上，然后蒸熟……
温水适量加入酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟！
紫薯捣烂，加白糖，盐，面粉，酵母水～
面粉可预留一些，根据紫薯的干湿程度，再进行增减哦……
揉成稍微偏硬的面团，盖上保鲜膜，进行一发……

此步骤可以在烤肉提前一小时进行，把紫薯面团发好！
五花肉呆冰箱的时间到了！把烤箱提前预热一下。取出五花肉，烤盘垫锡纸，摆好五花肉……
（装五花肉的碗里面还附着很多调味料，加水可以直接做水淀粉）
然后高温200度，时间30分，开烤吧！
然后出来就是这么个诱惑的肉肉，好想拎起来就吃了😂😂

要忍住哈！静置一旁放凉了哈！
开始备叉烧肉配料啦！
把胡萝卜，洋葱擦丝，再切成小丁丁哈😄
叉烧肉凉了以后也切成丁哦！
肉肉切到后面已经被我尝掉一大半了😂
叉烧肉只剩这些严重告急😂
下次得预备多点才够啊😁
之前装肉肉的碗里还是会粘着很多调味，直接加水，放四勺淀粉，一起拌匀成水淀粉，备用……
做肉馅的水淀粉一定要浓稠一点哈！
热锅，加油烧热
放入萝卜，洋葱翻炒至断生……
这个时候，你一定知道你的肉肉味道是否足够，不够的话，在此步骤可酌情添加味道哦！
所以我之前馋嘴还是有准备的哈😁😁所以打个报告：个人口味觉得够了，不再添加啦😄
加入叉烧肉丁快速翻炒一下，转小火！小火！
然后倒水淀粉下去，肉酱瞬间浓稠，快速翻炒即可哦！切记肉酱不能太稀了哦！要是稀稀的，可以增加翻炒时间哦！
置碗里晾凉～
紫薯面团发酵两倍大时，垫板上撒粉，取出面团揉至排气
搓长条,切每个为40g的剂子
每个剂子按圆，然后延边擀皮，中间厚，外边薄
取一下张面皮，适当放入肉馅，用食指和拇指先捏出一个褶子，然后拇指捏一个，食指捏一个，不断循环的捏，直到完成一个！
不明白的可以下厨房搜视频，我是一个人操作，没法拍视频……
如果觉得麻烦，可以直接包成包子的样式就可以哈😄
包好入蒸锅，进行二发15分钟（冬天可延长）
中火蒸10分钟，闷2-3分钟即可哦～
菜谱写到最后，我又饿了，我又双叒叕开始惦记那叉烧肉了😁😁
但是不管怎样，我得把你先喂了哈！来，张嘴～～😁😁😁