小柱私房菜之藠头炒腊肉
0
人做过这道菜
小柱私房菜
此道菜是山区居民的家常“待客菜”，制作简单，腊肉与藠头香味的结合产生的独特香味，不多吃两碗米饭🍚都难！😱😱😱
用料
小柱私房菜之藠头炒腊肉的做法
-
将腊肉用热水洗净，准备好辅料。
-
腊肉切薄片，藠头切片或拍碎，姜蒜切末，将切好的腊肉焯水。
-
锅内入菜油，下入腊肉煸香。
-
加入蒜末，姜末，干椒结，蚝油，小火煸炒至香。
-
下入藠头，调一品鲜酱油，盐，鸡精，继续翻炒。
-
炒至闻到藠头和腊肉融合到一起的香味时调少许清水，香油，翻炒两下出锅装盘。
小贴士
腊肉要选用农家米糠熏制，煸炒时火不宜过大，腊肉不宜炒得太干。
