鸡汤豆腐串
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人做过这道菜
瓶子743
出生前姥姥在火车站摆摊卖豆腐串 后来我出生 姥姥为了看我 就不再卖了 但是小的时候常常做给我吃 真的是炒鸡美味 觉得因为自己少了一个牛气的女企业家 要不现在说不定有个老何太太鸡汤豆腐串
不过这个貌似只在长春吃过 出来后 尤其是来北京后 一直没找到过 最近一直特别想吃 就自己来做 姥姥直播教程
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用料
| 干豆腐 豆腐皮 | 2-3张 |
| 鸡骨架或者鸡腿 | 1-2个 |
| 香菜 | 一小把 |
| 葱姜蒜香叶大料 | 若干 |
鸡汤豆腐串的做法
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洗净干豆腐 和鸡腿 因为没买到鸡骨架 所以用鸡腿熬汤 可以买到鸡骨架 用鸡骨架就好啦~
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烧开水~ 烫一下干豆腐 心里作用是消毒去豆腥味
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鸡腿剁开~
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准备好葱姜 香叶 大料 凉水下锅 放入剁好的鸡腿 大火烧开~ 去浮沫 转中火
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煮鸡汤的时候同步切干豆腐啦 切成菱形
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会有一些富裕的边角料 不要扔掉 保留作为瓤
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一个菱形块 中间加一个边角料 这样会更紧
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菱形上下对着中间折一下
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然后 再对折 用牙签穿上 就可以啦
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正面图
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背面图
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成品图~
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这个时候鸡汤也好啦 就下豆腐串就可以啦
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煮10分钟左右就可以啦 在煮的时候 准备好香菜切碎 蒜捣成泥 辣椒 和大酱
