可可葡萄干软欧包
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
淡雅人生-恒妈
吃腻了吐司，最近爱上了软欧包。
用料
可可葡萄干软欧包的做法
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所有材料除黄油和酵母外，入面包机，揉至扩展阶段
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加入黄油和酵母，揉匀至完全阶段
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揉面程序结束前5分钟，加入葡萄干
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揉至葡萄干完全和面团融合在一起
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放在室温进行第一次基础发酵
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发酵至1.5倍大取出
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按压排气
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均匀分成2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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取一个松弛好的面团，擀成椭圆形
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由上往下卷成橄榄形，接口捏紧
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依次卷好，放在烤盘进烤箱进行第二次发酵
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发酵至2倍大取出，同时预热烤箱150度
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筛上面粉，割成喜欢的花纹
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送进预热好的烤箱，150度30分钟
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出炉震出热气，放烤网上晾凉，密封保存
小贴士
1、不同的面粉吸水量不一样，液体量请根据实际情况调整
2、没有发酵功能的烤箱，可以放一碗热水在烤箱里，开30度左右，进行二次发酵，中途热水变凉需要更换
3、割包动作要快
2、没有发酵功能的烤箱，可以放一碗热水在烤箱里，开30度左右，进行二次发酵，中途热水变凉需要更换
3、割包动作要快
