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超好吃的橙皮糖（方子同样适用于各种柑橘柚子皮，可作为烘培材料使用）
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人做过这道菜
闺女爱吃橙子，每次我都是把果肉切下来给她吃，皮就扔掉了，前些天给她买的橙子超级贵，我也不知道是不是这季节不对了所以贵还是只是贵，金牛座的人对钱数比较敏感，所以吃完果肉就觉得果皮也应该利用利用😂😂
所以今天吃橙子把皮做成了糖，这个方子是我根据日本干果子的方式改编来的，同样可以适用于任何柑橘，或是柚子皮，我觉得都会很好吃的，我老公不爱吃甜食的人，我让他尝尝，他不情愿的咬了一小口然后说“真好吃，不是一般的好吃”，紧接着又吃了一大口，哈哈
所以今天吃橙子把皮做成了糖，这个方子是我根据日本干果子的方式改编来的，同样可以适用于任何柑橘，或是柚子皮，我觉得都会很好吃的，我老公不爱吃甜食的人，我让他尝尝，他不情愿的咬了一小口然后说“真好吃，不是一般的好吃”，紧接着又吃了一大口，哈哈
用料
超好吃的橙皮糖（方子同样适用于各种柑橘柚子皮，可作为烘培材料使用）的做法
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洗干净的橙子擦干表皮水分，然后用盐搓洗表面，这么看这橙子挺大的，也许个头大是贵的原因……
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切成六瓣，如果是柚子把皮切成宽点的条
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我喜欢这么切掉中间的硬心
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一个手压着一边这个把果肉削下来
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这样削下来的果肉放小碗儿里用筷子夹着吃不脏手，不浪费
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再平着削掉白色部分
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大致这样就好，我闺女帮我录的视频，所以对焦有点……稍微留有薄薄一层白色的没关系
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四个橙子的皮和果肉，果肉一边切闺女一边吃了好多
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小口径锅烧半锅水，水沸后放入橙子皮/柚子皮，大火煮3分钟
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然后捞出泡在凉水中5分钟，同时把小锅的水倒掉换新的，烧开
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烧开后放入橙皮，再煮3分钟
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凉水也换，再泡5分钟
然后换水再重复一次，一共煮三次3分钟，泡三次，别嫌麻烦，也别省那点水，去苦涩就靠这个了
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第三次煮过之后，在流水下用凉水冲至完全凉透，然后还是接半盆凉水泡着
这第三次泡1个小时，期间每过20分钟换一次水，这1小时内换两次水
如果是柚子皮建议浸泡时间长些，换水次数多些
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一小时后沥干水
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半锅的水，放入冰糖，大火烧开转中火至冰糖融化
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冰糖融化后倒入白砂糖
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不用搅拌，煮至融化
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然后放入沥水后的橙皮
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剪一张和锅口径差不多大小的油纸，做个纸盖盖在上面，防止糖水溅出并且可以保持内部温度，中火15分钟后大火5分钟
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然后捞出
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在余下的糖水中放入蜂蜜，其实应该用纯蜂蜜的，但我这蜂蜜结晶了，我就留下剩余的糖水了
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大火至蜂蜜融化，黏稠
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外皮朝上的放入蜂蜜中，大火煮2分钟
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然后关火不动泡1小时
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腌制后铺在烤网上，下面垫个烤盘垫上油纸，要不然滴下的蜂蜜太粘不好清洗
开热风，烤箱实测60度，烤1小时后翻面再烤1小时
然后调至80度，再烤1个半小时
如果是用柚子皮，可能时间会长一些，低温延长时间烤就可以
烤到表面摸起来不算太粘手
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还有余温的时候裹上白砂糖，吃不完的密封保存就可以
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做好的橙皮糖可以作为零食直接食用，我这个方子甜度合适，如果果皮量大可以适当加糖加水
也可以切成碎丁，用作烘培材料，比如做面包的时候混在面团中，做蛋糕的时候作为表面装饰……等等，只要你想得到，就可以搭配做出各种美食
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真的很好吃啊！你也做个试试吧
