三色紫薯流心冰皮月饼（低卡低脂）

Name: 三色紫薯流心冰皮月饼（低卡低脂）
Ingredients: 紫薯流心馅：; 50克紫薯; 30克雀巢低脂原味炼奶; 紫薯内馅：; 500克紫薯; 10克（按口味）代糖/木糖醇那类（0卡）; 10克脱脂奶粉（低卡）; 25毫升植物油; 冰皮月饼面团：; 250克冰皮月饼预拌粉; 250克沸水; 面团染色可不加可可粉; 面团染色可不加抹茶粉; 制作道具：; 1只烘焙硅胶搅拌棍; 若干各种口径碗; 1板硅胶小颗粒冰格; 1个厨房秤（必须）; 1个量杯; 1个裱花袋; 1个案板（可无）; 图案自选50克月饼模具（重要）

1 人做过这道菜

羡玮玮玮玮

减肥的人，凡过节的点心能看不能吃，因为热量高，所以我只好走上自己做的道路了！！以下是20个冰皮月饼的分量，按这个方子平均每个月饼的热量是约为90卡路里，一个成年女性平均每顿饭可摄入400卡路里或以上，紫薯饱腹感强，好吃，热量低，敞开肚皮一天吃3个都没问题，选用的材料白砂糖都换成代糖（0卡）。

用料

紫薯流心馅：
紫薯	50克
雀巢低脂原味炼奶	30克
紫薯内馅：
紫薯	500克
代糖/木糖醇那类（0卡）	10克（按口味）
脱脂奶粉（低卡）	10克
植物油	25毫升
冰皮月饼面团：
冰皮月饼预拌粉	250克
沸水	250克
可可粉	面团染色可不加
抹茶粉	面团染色可不加
制作道具：
烘焙硅胶搅拌棍	1只
各种口径碗	若干
硅胶小颗粒冰格	1板
厨房秤（必须）	1个
量杯	1个
裱花袋	1个
案板（可无）	1个
50克月饼模具（重要）	图案自选

三色紫薯流心冰皮月饼（低卡低脂）的做法

紫薯流心馅：50克紫薯蒸熟
过筛（最好，可不做）可细腻点
加入30克炼奶（可用厨房秤，称挤前挤后的重量）来判断用量。
搅拌至胶装，放入裱花袋（没有可用胶带剪个小孔代替）
挤去冰格，然后放进冰箱速冻格冷冻2-3小时，包月饼时，再拿出来！
制作紫薯内馅：500克紫薯上锅，蒸个15-20分钟！
捣碎，加入代糖10克，植物油25毫升，脱脂奶粉10搅克，拌混合至均匀。（可根据口味放糖）
搅拌好，放进冰箱，待会用
冰皮面团：冰皮粉250克，可可粉，抹茶粉，可用来染色，可用可不用
我做的三色月饼，250克粉，（从左到右）分别是原味白色100克，可可味100克（加对应可可粉），和抹茶味50克（加对应抹茶粉），待会向各个碗中，倒入跟粉相同重量的沸水！沸水！！100度的，注意是重量！！100克粉就到100沸水！
然后再用搅拌棒搅拌均匀，待面团冷却至用手可完全拿住的温度时，用手轻轻搓每个面团，直到光滑有弹性！以上3碗粉加水搓成面团后，分别是原味200克面团，可可味200克面团，跟抹茶味100克面团。
从冰箱拿出冷冻好的流心馅，注意不能让它融得太快了！准备好模具，和紫薯内馅！
准备好案板（可有可无），只要是在干爽平整的桌面上就好了！
以原味200克面团为例子，平均分成8个25克的小面团，把一个小面团，压成圆饼状，在上面加一层紫薯馅（10克左右），放上1颗流心馅，再盖一层紫薯馅（10克左右），包裹好，放进模具，适当用力往下压！然后，漂亮的1个月饼就做好了！！
如此类推，把其他味道的面团也做成月饼几天，这个方子可做50克/个的月饼 20个！！做多的分享给同事家人都可以的！！
包装很重要，淘宝一下，都能行