超简单焦糖布丁

两个鸡蛋一盒牛奶20g白糖搅拌均匀。

过筛四遍为宜，得到顺滑布丁液体。

约20g白糖中火融化至浅焦糖色，加入约小半碗热水，熬至糖水略粘稠，得焦糖水一份。

布丁碗中先倒入少许焦糖液，覆盖碗底，再倒入布丁液。冲上来的焦糖液再静置几分钟后会下沉，不用担心。

烤盘加满热水，不是深烤盘也没事，130度，最多30分钟，烤老了布丁表面口感可不好，盖上锡箔纸更佳。烤前能能静置十多分钟为佳。

大概可以有六碗布丁。冷却后入冰箱，不比当年沁园的焦糖布丁差。大爱，夏季好甜品。