海山骨：比龙虾片还鲜甜香酥！
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人做过这道菜
寻味食验室
开学菜！比龙虾片还虾味浓重、鲜甜香酥的虾酱海山骨！
在这里给大家科普一下：
海山骨是顺德人最拿手的小菜，
用虾酱的鲜咸，渗透猪肉的甜嫩，
烹调出和“鱼羊鲜”一样的复合鲜美味~
虽经煎炸，却酥脆不腻，
比大受小朋友欢迎的龙虾片、还有更浓的鲜虾味，
宝妈都不用担心小朋友不好好吃饭！
在开学这周，给娃做一道海山骨吧！
顺便也是肉食控爸爸的下酒菜，配上几小口白酒，那滋味~
在这里给大家科普一下：
海山骨是顺德人最拿手的小菜，
用虾酱的鲜咸，渗透猪肉的甜嫩，
烹调出和“鱼羊鲜”一样的复合鲜美味~
虽经煎炸，却酥脆不腻，
比大受小朋友欢迎的龙虾片、还有更浓的鲜虾味，
宝妈都不用担心小朋友不好好吃饭！
在开学这周，给娃做一道海山骨吧！
顺便也是肉食控爸爸的下酒菜，配上几小口白酒，那滋味~
用料
海山骨：比龙虾片还鲜甜香酥！的做法
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肋骨洗净，切成薄片；放入一容器中，放入姜丝和葱丝；
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加入虾酱100克
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加入生抽10克、鱼露3克、糖5克、花生油10克、淀粉30克；抓匀将肉片腌制30分钟；
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轻轻裹上薄薄一层淀粉，做薄芡面衣；
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油温加至120-140度左右，将海山骨放入油锅炸至熟透。
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鲜脆之中带着龙虾的鲜甜的海山骨，就出炉啦！
小贴士
使用热油温火煎制，
才能用热油外层锁住水分，用温火把内部中心慢慢蒸熟
做出外酥香脆、内嫩多汁 ，饱含酥润的猪油香味
才能用热油外层锁住水分，用温火把内部中心慢慢蒸熟
做出外酥香脆、内嫩多汁 ，饱含酥润的猪油香味
