奶香金银卷 Chinese Steamed Pumpkin Bun

7.9 综合评分
65 人做过这道菜
蒸制面食作为主食成为我们一日三餐的主角,是我们国人非常喜爱的食物之一。这个食谱中我加入香甜又健康的南瓜,让一个普通的面食变的更有滋味。快带着这个食谱到你的厨房试试吧,相信它会让你的自制小花卷变的更加美味!

Chinese Steamed buns are a traditional Chinese pastry recipe that’s very popular and is perfect to eat with many other Chinese dishes. With this recipe I’ve added a delicious pumpkin pastry for that extra flavor. So just follow these steps and I’m sure your home made steamed buns will be as good and delicious as can be. Take this recipe to your kitchen and enjoy, you must try these. :-)

用料  

南瓜面团
南瓜泥 130g
牛奶 2/3汤勺tbsp
酵母 1/2茶勺tsp
面粉 200g
1/2汤勺tbsp
泡打粉 1/3茶勺tsp
白面团
面粉 300g
牛奶 150-170g
酵母 3/4茶勺tsp
1汤勺tbsp
泡打粉 1/2茶勺tsp

奶香金银卷 Chinese Steamed Pumpkin Bun的做法  

  1. 准备食材。

    奶香金银卷 Chinese Steamed Pumpkin Bun的做法 步骤1
  2. 将白面团中的所有食材放入厨师机中揉成团。

    奶香金银卷 Chinese Steamed Pumpkin Bun的做法 步骤2
  3. 南瓜泥与南瓜面团中的干粉混合搓成小颗粒。

    奶香金银卷 Chinese Steamed Pumpkin Bun的做法 步骤3
  4. 然后倒入牛奶揉成团。

    奶香金银卷 Chinese Steamed Pumpkin Bun的做法 步骤4
  5. 揉好的两个面团分别用保鲜膜包好,发酵至2倍大后再分别揉成表面光滑的面团。

    奶香金银卷 Chinese Steamed Pumpkin Bun的做法 步骤5
  6. 将两个面团分别分成2份,分别擀成长方形面片。

    奶香金银卷 Chinese Steamed Pumpkin Bun的做法 步骤6
  7. 然后叠放在一起,白面皮在下。

    奶香金银卷 Chinese Steamed Pumpkin Bun的做法 步骤7
  8. 把叠好的面皮卷起来。

    奶香金银卷 Chinese Steamed Pumpkin Bun的做法 步骤8
  9. 切掉两头。

    奶香金银卷 Chinese Steamed Pumpkin Bun的做法 步骤9
  10. 剩余部分平均切成6-7份。

    奶香金银卷 Chinese Steamed Pumpkin Bun的做法 步骤10
  11. 取一口蒸锅放入适量凉水,放入金银卷。

    奶香金银卷 Chinese Steamed Pumpkin Bun的做法 步骤11
  12. 大火烧开后旺火足气蒸5分钟,关火后焖一分钟即可。

    奶香金银卷 Chinese Steamed Pumpkin Bun的做法 步骤12

小贴士

1.  酵母和糖不要直接接触,以免酵母失效。面团不需要揉至表面光滑,成团即可。
2.  发酵好后面团一定要揉光滑,做出来的金银卷才漂亮。
3.  南瓜面团和白面团的质地要一样柔软,蒸出来的金银卷的截面才会整齐。
4.  这个食谱一定要用凉水蒸。

参照这个菜谱,大家做出 67 作品

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奶香金银卷 Chinese Steamed Pumpkin Bun的答疑

  • 小叶子楚  2个月前  
    2
    yanyan姐!为什么酵母、糖要分开放?您做面包的视频不是还用温水泡几分钟放下去吗?为什么馒头就要分开放~
    作者回复 2个月前  
    避免酵母失去活性    这两种方法都可以
  • ___泡泡 __  2个月前  
    2
    请问一次吃不完的那些要怎么处理?冷冻然后再蒸吗?
    作者回复 2个月前  
    可以这么做
  • 一Vicky_  2个月前  
    2
    酵母是不能和盐还是糖放在一起呢?
    作者回复 2个月前  
    对啊
  • 过得好吗  2个月前  
    1
    牛奶换成水 也会这么软吗?
    作者回复 2个月前  
    会的
  • 手机用户6511_vjf0  2个月前  
    1
    厨师机不错,啥牌子呀
    作者回复 2个月前  
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  • 华胥之幽梦_c36k  2个月前  
    0
    厨师机怎么购买
    作者回复 2个月前  
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  • ぷsmileぐゞ  2个月前  
    0
    楼主你好,你这厨师机是什么牌子的
    作者回复 2个月前  
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  • 王大锤孙大雷  2个月前  
    0
    南瓜要先蒸熟吗?
    作者回复 2个月前  

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