鸡腿肉 | 250克 |
扇贝 | 2粒 |
番茄 | 2个 |
炸好的红薯丝 | 2克 |
奶酪 | 30克 |
百里香叶 | 10克 |
小茴香叶 | 少许 |
白葡萄酒 | 50ml |
盐 | 5克 |
黄油 | 30克 |
奶油 | 30克 |
Tabasco辣椒酱 | 2克 |
黑胡椒 | 3克 |
鸡腿去骨、取肉,并切成厚1厘米, 长、宽各4厘米的小块,用3克盐腌制备用。
将第1步的鸡腿肉放入白葡萄酒中,浸泡2小时。
将烤箱提前预热,温度调至180 摄氏度,可选择经典上下火加热功能,将奶酪丝撒在扇贝上入烤箱烤5分钟取出。
在小平锅中放入黄油,以中火将鸡腿肉煎熟。如果想达到最佳的烹饪效果,可以将煎过的鸡腿连同扇贝一起烤制,这样能充分保留鸡腿肉和扇贝的鲜美口感。
番茄过热水去皮,去籽切丁,然后与百里香叶、奶油、辣椒酱、 剩余的盐和黑胡椒一同放入打碎机中打成酱汁后,加热成浓稠状备用。
将煎好的鸡肉码在扇贝壳上,随后摆上扇贝肉,淋上酱汁并辅以小茴香叶和炸过的红薯丝即可。