完美披萨底

8.9 综合评分
20 人做过这道菜
我爱吃披萨,你呢?披萨完全可以自己在家做。想做出跟外面卖的一样的披萨就得有个好食谱帮你先做一个酥脆又有嚼劲的披萨底。跟随这个食谱你一定能做出完美的家庭自制披萨。

用料  

3个8寸披萨面团
高筋面粉 375g
225g
酵母 1茶勺tsp
1茶勺tsp
盐① 1茶勺tsp
迷迭香 1根
植物油 适量
蒜泥 适量
盐② 适量

完美披萨底的做法  

  1. 准备食材。

    完美披萨底的做法 步骤1
  2. 在厨师机中放入高筋面粉,酵母,盐①,糖和水。

    完美披萨底的做法 步骤2
  3. 揉成光滑面团。

    完美披萨底的做法 步骤3
  4. 然后室温下发酵至二倍大(注意酵母和盐、糖不能直接接触)。

    完美披萨底的做法 步骤4
  5. 烤箱预热至250度。将发酵好的面团平均分成3份。

    完美披萨底的做法 步骤5
  6. 取其中一份压扁。

    完美披萨底的做法 步骤6
  7. 整形成披萨底。

    完美披萨底的做法 步骤7
  8. 将迷迭香切碎。

    完美披萨底的做法 步骤8
  9. 在披萨面胚上洒入适量迷迭香和盐②。

    完美披萨底的做法 步骤9
  10. 将披萨送入烤箱250度烤至边缘微黄,约5-7分钟。

    完美披萨底的做法 步骤10
  11. 将植物油与蒜泥混合。

    完美披萨底的做法 步骤11
  12. 涂在烤好的披萨上。

    完美披萨底的做法 步骤12
  13. 披萨底在烤箱中烘烤。

    完美披萨底的做法 步骤13

小贴士

1. 注意酵母和盐、糖不能直接接触。
2. 烤箱必须要预热到最高温度。
3. 可在披萨底上扎一些小孔,防止披萨底在烘烤过程中鼓起。
4. 没有披萨石可以将烤盘翻过来代替披萨石使用。
5. 高温短时间烘烤才能使披萨外焦内软。

参照这个菜谱,大家做出 23 作品

全部23个作品

 

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完美披萨底的答疑

  • 心灵50  2个月前  
    2
    迷叠香在哪里买啊
    作者回复 2个月前  
    这是自己种的
  • 燕甜甜  2个月前  
    1
    与大家同问啊,这个饼底就这么烤熟了?想吃披萨了再放上馅料烤吗?
    作者回复 2个月前  
    这就是一个披萨小吃,直接吃就很好吃,往期有带馅料的披萨视频,你可以看一下
  • ❤墨.流  2个月前  
    1
    这个底烤好,再放食材上去,是吗?能出个,整个好好的吗?嘻嘻。然后这种饼底烤好可以保存吗?打扰吗?
    作者回复 2个月前  
    往事食谱有哒,你可以看看
  • 爱上美食的胖丫  2个月前  
    0
    姐姐,我想买一个厨师机,什么牌子的厨师机好呀?
    作者回复 2个月前  
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  • 婉淘  2个月前  
    0
    没有和面机用手直接和面可以吗
    作者回复 2个月前  
    可以
  • 大坤麻麻  2个月前  
    0
    燕燕姐帮忙推荐一款好用的厨师机呗,想做面包用和家里平时和面用,🙏谢谢啦
    作者回复 2个月前  
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  • 园丁甜  2个月前  
    0
    燕燕姐,请问一下这个饼底面团一次用不了这么多的话要怎么保存呢?
    作者回复 2个月前  
    减量就好了呀

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