Iy--细细芬
猪肚鸡
8.2
综合评分
49
人做过这道菜
#美食最治愈# 之
爱一个人就是和他一起吃好多好多顿饭！
爱一个人就是和他一起吃好多好多顿饭！
用料
猪肚鸡的做法
-
先用盐巴洗两次，冲水，再在用白醋洗两遍！反复搓！
-
再用生粉搓两遍！洗干净！
-
然后，把猪肚旁边的白色多余的肥肥的给切下来！
-
买鸡回来，洗干净，然后冷水入锅，加姜片把鸡煮5.6成熟左右！（可以跟着自己的意思把鸡头，鸡屁股，鸡脚切下来！因为怕猪肚太小塞不进去！）
-
煮熟之后，把整个鸡塞进猪肚！然后用汤料包装好打碎的白胡椒粒然后塞进鸡肚里面！“买白胡椒回来自己碾碎，比较出味道”（这一步忘记拍照了！捂脸！）
-
放4.5片姜片在猪肚里面，然后用白线把两端扎进！
-
然后冷水下锅，4.5块姜片，党参 红枣 苟纪放进去！
-
大火滚5分钟把白泡沫捞出来，然后小火炖1.5-两个小时左右！（一股股浓浓的汤味扑面而来！那个香呀）
-
把猪肚鸡捞出来，放几分钟稍微不热的时候，开切！砍块！
-
把砍好的猪肚鸡和胡椒袋再放进汤里！可以用火锅的形式慢火小炖一下关火，然后根据自己需要适量加点盐，再放点葱花香菜提香即可食用啦～
后期剩下的汤汁还可以放点青菜去唰火锅，棒极了👍
小贴士
炖猪肚鸡的时候可以用木块子架在底下，可以防止猪肚粘锅！关于买什么鸡的问题，可以自己参考，个人比较喜欢老鸡，因为鸡好吃有韧性，汤味道更好喝！
