先将排骨洗干净(洗的时候小心骨头尖尖扎到手)
锅里烧适量水,水开后放入排骨和少量料酒。焯掉血色,重新沸腾后约2分钟,捞出,用热水或者温水洗干净,沥干。
玉米、胡萝卜切段,备用。胡萝卜主要是搭配进去颜色好看,可以忽略~
冬瓜切块,注意不要切得太小,不然炖久了就直接不见啦~~
取砂锅(我用的珐琅锅,普通锅子其实也行),放入适量水,加姜片、花椒大火煮沸。
煮沸后倒入排骨,滴一点白醋。转小火煮40-45分钟。
加玉米、胡萝卜、冬瓜再煮30分钟。(如果是放白萝卜的话,可以再早点放进去,白萝卜不太容易烂)
最后加一点盐,就好啦~不确定放多少的话,可以放一点然后自己尝尝。一直到味道刚好为止。
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