五香豆腐串

Name: 五香豆腐串
Ingredients: 若干豆腐串/豆腐皮; 适量辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮; 可以多一些孜然; （其实香料可以根据喜好随意添加类别）; 适量葱姜蒜; 适量生抽，老抽，糖，盐，鸡精

8.6 综合评分

110 人做过这道菜

锁小锁

特别钟爱饼夹豆腐串里面被卤制地满口留香的豆腐串。于是自己慢慢研究出它的做法，想吃就自己来～

用料

豆腐串/豆腐皮	若干
辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮	适量
孜然	可以多一些
（其实香料可以根据喜好随意添加类别）
葱姜蒜	适量
生抽，老抽，糖，盐，鸡精	适量

五香豆腐串的做法

热锅凉油放入干香料煎出香味，转大火，加入葱姜蒜爆香，加水烧开。
水开后加入生抽，老抽，糖，盐，鸡精，大火煮5分钟。
然后放入豆腐串。大火煮10分钟，转小火煮5分钟，关火。
成品。
喜欢豆腐皮的可以与豆腐串同时放入卤制。

小贴士

熟能生巧～

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该菜谱发布于 2017-09-04 22:35:58

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五香豆腐串的答疑

歪果仁小闫_rnlu 2020-07-05
7 赞

全是适量，等于没说一样，差评
墨渊公子 2020-03-08
3 赞

孜然是和干料一起放进去炒香么？

作者回复 2020-03-08

孜然炒不炒都可以，我炒了~
下厨房用户_581gb 2020-03-01
2 赞

是不是可以用电饭锅卤

作者回复 2020-03-08

可以的，控制好各种材料用量就好
SL-YM要幸福 2019-11-26
2 赞

干料以及调料的量最好能有个比例，适量真的是不好掌握

作者回复 2019-11-28

其实食谱主要作用是提供一个烹饪思路，每个人口味不一样根据日常做饭习惯添加配料就好。
雕刻时光121212 2019-07-23
1 赞

请问下买的干豆腐串提前泡多久啊

作者回复 2019-07-26

不用提前泡
浪儿刺刺 2019-05-21
1 赞

这个豆腐串在哪买

作者回复 2019-05-21

菜市场、超市卖豆制品的位置，或者淘宝。
手机用户7374_8cw3 2019-03-20
1 赞

辣吗？

作者回复 2019-03-20

取决于你使用的辣椒是不是辣的品种呀～
Baobao迷人的你 2019-02-11
1 赞

用提前水泡一下吗？

作者回复 2019-02-12

不用泡，直接煮就好了
missm422 2018-11-17
1 赞

请问可以煮海带不，

作者回复 2018-11-17

可以，我用这个方子，什么鸭翅鸡爪鸡翅根莲藕鸡蛋鹌鹑蛋都做过了～
卤肉类的需要提前煮一下去浮沫，卤的时间长一些适当泡一两个小时；
卤过豆腐串或者肉类后，再用汤汁卤鸡蛋（剥皮）比较好吃，需要泡一夜才入味。
爱哭不爱哭的小蘑菇 2018-09-05
1 赞

您好，能用冰糖么

作者回复 2018-09-06

可以的～