挑选新鲜武昌鱼一条,洗去内脏控干水备用
剪掉鱼鳍,切去头和尾
从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹处切到鱼尾处,切记不能切段,如图
切好的鱼放入烤盘里,加入一小勺盐均匀撒在鱼身上,料酒2汤匙来个桑拿鱼(翻面摸遍鱼身)腌制20分钟
准备好的葱切丝儿、清红椒切丁、姜切片、切丝儿
一半葱丝儿、姜片铺在盘底部
将剩下葱丝泡入凉水备用
将腌制好的鱼放入盘中摆出造型,鱼头放在前面(鱼大 盘小了)😂尾巴只能放头里,
摆好造型后,将泡至的葱丝和姜丝铺在头的根部,清蒸的鱼肉很容易熟,冷水上锅~上气开始蒸6分钟关火焖2分钟就可以
蒸鱼的时间来调个汁儿
蒸鱼豉油4汤匙、白胡椒粉适量、盐少许、糖适量、耗油1汤匙、鸡精适量搅拌均匀
蒸好的鱼汤汁太多可以倒出去一些,换掉蒸过的葱丝儿、姜丝后,再均匀的淋上搅拌好的汤汁儿
另起一锅,倒入食用油,烧热油淋在鱼身上
滋啦 滋啦……香飘四溢
给穿个花裙子😊摆上切好的青椒丁装饰一下,是不是美爆了
成品
成品
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