排骨浸泡,洗净,用少许盐料酒腌制。
锅里放少油,两面煎上色。
备好自己熬制的浓汁酸梅汤,也可不放直接放料--少量乌梅山楂甘草,都是熬酸梅汤其中的材料。熬好的汤里还放了玫瑰茄,老冰糖,干桂花。
加水和酸梅汤没过排骨,放乌梅山楂甘草,大火炖制。
三十分钟左右,肉软烂,根据各人口味放盐,收汁,加一点点老抽上色。
汁收干,关火。
盛盘,淋上汤汁。酸甜开胃的排骨完成了。
上传你做的酸梅排骨