1.材料备齐后，用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟.
2.接着在盘底铺上姜片和葱段
3.将腌好的鱼头放置在葱姜上
4.锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香,再将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上
5.蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟
6.蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了
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