凉拌豆腐丝
8.6
综合评分
10
人做过这道菜
万俟熵
带去参加聚会假装“tofu salad”，各国小伙伴都赞不绝口，所以拿来和大家分享！
用料
| 豆腐丝 | 一袋 |
| 香菜 | 一把 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 豆干（不必须） | 一袋 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 生抽 | 5勺 |
| 醋 | 2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 辣椒油/老干妈油辣子 | 4-5勺酌情 |
| 糖 | 2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 花椒油 | 2勺 |
| 葱 | 3根 |
| 白芝麻（装饰用） | 适量 |
凉拌豆腐丝的做法
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黄瓜、胡萝卜切丝，豆干切条，豆腐丝弄散开（若讨厌豆腥味可用热水汆烫三分钟，我买的即食豆腐丝）。香菜切段，葱切葱花。把所有材料放入拌凉菜小盆，香菜葱花堆最上层。
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蒜捣蒜泥（我用的宜家捣蒜器），用热油炸蒜泥，待蒜泥至金黄色趁着油温高倒入凉菜盆，注意尽量将热油浇至香菜葱花上，可烫出香味。
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用一个小碗将所有调料混合，尝一下各种比例是否合意，可以酌情改变比例。
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把调料浇到准备好的豆腐丝材料上，拌匀。装盘，撒入白芝麻装饰，完成！
小贴士
不同牌子的生抽，醋，花椒油的浓淡可能会不一样，所以我每次都采取用一个小碗先调凉拌汁方法，用一根豆腐丝或者黄瓜丝沾着吃试试觉得味道没问题了，再把凉拌汁和材料一起办。老干妈可以用新鲜的油泼辣子代替，味道也很棒！
因为是带去参加聚会的所以一开始没有给每个步骤拍照。但是大家都赞不绝口一轮扫光，所以决定来献丑啦～
因为是带去参加聚会的所以一开始没有给每个步骤拍照。但是大家都赞不绝口一轮扫光，所以决定来献丑啦～
