在搅拌盆中放入回软的黄油,用打蛋器搅拌成乳状,依序加入绵白糖和杏仁粉,每次加入都要充分搅拌。
筛入低筋面粉、柠檬汁和磨碎的柠檬皮,用橡皮刮刀从盆里舀起,大幅度的绕圈翻拌,再反复从中间切开搅拌。搅拌成松散状后,将面团一边向搅拌盆壁按压,一边混合,然后加入葡萄干,用手反复按压、折叠,将面团揉成一团。
将面团分成10克大小,揉成直径2.5cm的圆球状,间隔摆放在烤盘上,放入160°C的烤箱中约烤20分钟.趁热撒上糖粉,完全放凉后再用茶滤再撒一次糖粉。
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