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银鱼豆腐羹【附巧切内脂豆腐】
9.2
综合评分
11
人做过这道菜
又到太湖银鱼上市季，鲜美的豆腐羹做起来，营养美味😋😋
用料
银鱼豆腐羹【附巧切内脂豆腐】的做法
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新鲜银鱼100～150克，锅里放小半锅水，加料酒15克，姜2片烧开，放入银鱼汆烫一下捞出备用。
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香菜切小段，火腿片切丝
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用刀平轻拍豆腐四周，一剁2块，倒出在手心，切片
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刀从上到下切，不能横拉，会切到手指头哦。
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再侧过来切丝
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放水里漂一下
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豆腐捞出来放入高汤（也可以是清水，自行加调料：盐和鸡精等……），再放入火腿丝烧开。
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倒入水淀粉至略浓稠状
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倒入蛋液，放入银鱼。
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装碗，撒上葱花，淋少许香油即可
小贴士
切豆腐时，如果不熟练，可以放在案板上切哟！
